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新澳门4949最新开奖记录,警惕虚假宣传,科学调配的落实步骤解析_一体化版cnw.17.97:【关注】寻味长武——地标美食:长武锅盔

2025-07-04 22:43:54 | 来源:新华网
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在广袤的鹑觚原上种植着小麦、玉米、高粱、荞麦等粮食作物。人们利用这些主食满足了温饱之后,又在制作手法上又变化出许多花样,让平凡的生活变得幸福美好!“陕西十大怪,锅盔像锅盖”说的就是长武锅盔。长武锅盔是陕西关中面食锅盔中一个品牌种类,它既不同于以厚为名的武功西府锅盔,也不同于小而压制菊花纹的乾州锅盔,以外黄内白、干爽酥脆、形大味美的特点享誉西北地区。长武锅盔用平底铁锅“鏊”烙制,讲究不急不躁,文火慢烙。一个锅盔便称作“一鏊”。每鏊重约3千克,直径约50厘米,厚度约3厘米。长武锅盔所以如此精美,一是用料精良,二是加工考究。正宗的长武锅盔用的是如雪的八零麦面和清醇甘甜的北水沟泉水,烙制时,用细麦面5公斤,加2公斤酵面,倒15克碱水,用1公斤温水和匀,揉成硬面,然后,用一根1米多长、茶杯口粗细的压杆反复压和,直到软硬合适,成形后放进浅锅,用麦草火慢慢烧烙,三翻六转,经过40分钟,正反两面都上好火色,能闻到面熟的香味后从锅内取出,放在干净麦草上晾凉即成。长武锅盔雪白斑黄,外脆内酥,麦香味浓,食之可口。与羊肉汤、水豆腐搭配风味更佳。长武锅盔不仅携带方便,而且耐储存,寒不易冻,夏不易馊,不需佐肴,随时可食。食后耐饥,可与现代压缩饼干相媲美。整理:康楷之
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