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分享一道适合厨房懒人必学的菜,菜品丰富营养搭配,真的太香了 - (07/04公众号发布)

2025-07-04 11:22:56 | 来源:新华网
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对于忙碌的现代人来说,每天在厨房里花费大量时间精心烹饪美食似乎成了一种奢侈。但美食的诱惑又难以抵挡,尤其是那些既营养丰富又香气四溢的佳肴。今天就专门给大家分享一道适合厨房懒人必学的菜——冬菇鸡腿腊肠煲仔饭,这道菜菜品丰富,营养搭配均衡,做法简单,饭好了香味能瞬间弥漫整个屋子,让人垂涎欲滴。还在等什么?赶紧点赞关注加收藏吧,这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。 食材准备 大米:2杯,选择优质的大米是煲仔饭成功的关键之一,好的大米煮出来的饭颗粒饱满,香气浓郁。 鸡腿:2个,鸡腿肉鲜嫩多汁,富含蛋白质,为这道菜提供了丰富的营养。 腊肠:2根,腊肠独特的香味能为煲仔饭增添别样的风味,选择肥瘦相间的腊肠口感更佳。 冬菇:6 - 8朵,冬菇不仅味道鲜美,还含有多种维生素和矿物质,营养丰富。 青菜:适量,如小白菜或菜心,为这道菜增添一抹清新的绿色,同时提供维生素和膳食纤维。 生姜:1块,生姜可以去腥增香。 葱:2根,用于调味和装饰。 生抽:2汤匙,调味提鲜。 老抽:1汤匙,用于上色。 蚝油:1汤匙,增加鲜味和醇厚感。 白糖:1茶匙,提鲜并中和味道。 料酒:1汤匙,去腥。 盐:适量,根据个人口味调整。 食用油:适量 制作步骤 1. 食材处理 大米浸泡:将大米洗净,放入碗中,加入适量的清水浸泡30分钟至1小时,这样可以让大米充分吸收水分,煮出来的饭更加软糯。 鸡腿处理:把鸡腿洗净,用厨房剪刀或刀将鸡腿肉从骨头上剔下来,切成小块。将切好的鸡腿肉放入碗中,加入1汤匙料酒、少许盐、1片生姜切成的丝,搅拌均匀,腌制15 - 20分钟,以去除腥味并入味。 冬菇处理:冬菇提前用温水泡发,泡发好后去掉根部,切成薄片。泡发冬菇的水不要倒掉,留着后面有用。 腊肠处理:将腊肠放入清水中冲洗一下,然后切成薄片备用。 青菜处理:青菜洗净,放入加有少许盐和食用油的开水中焯烫1 - 2分钟,捞出沥干水分备用。这样可以保持青菜的翠绿颜色和脆嫩口感。 葱姜处理:生姜切成丝,葱切成葱花备用。 2. 调制酱汁 取一个小碗,加入2汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、1茶匙白糖和适量的盐,搅拌均匀,制成酱汁备用。 3. 烹饪过程 砂锅预热:在砂锅底部和四周均匀地刷上一层食用油,这样可以防止米饭粘锅,同时形成一层香脆的锅巴。将浸泡好的大米倒入砂锅中,加入泡发冬菇的水,水的量以没过大米约1厘米为宜。盖上锅盖,用大火煮开后转小火煮10 - 15分钟,直到米饭表面基本没有水分。 加入食材:当米饭表面基本没有水分时,在米饭上依次铺上腌制好的鸡腿肉、冬菇片和腊肠片,再撒上一些生姜丝。盖上锅盖,继续用小火焖煮10 - 15分钟,直到鸡腿肉和腊肠熟透。 淋入酱汁:打开锅盖,将调好的酱汁均匀地淋在米饭和食材上,再盖上锅盖焖煮2 - 3分钟,让酱汁充分渗透到米饭和食材中。 加入青菜:最后,将焯烫好的青菜放在米饭上,撒上葱花,一道美味的冬菇鸡腿腊肠煲仔饭就大功告成了。 品尝时刻 刚做好的冬菇鸡腿腊肠煲仔饭香气扑鼻,米饭吸收了鸡腿肉、腊肠和冬菇的香味,变得格外鲜美。锅底那层金黄酥脆的锅巴更是这道菜的灵魂所在,咬上一口,嘎吱作响,让人回味无穷。鸡腿肉鲜嫩多汁,腊肠香气浓郁,冬菇口感爽滑,青菜清新爽口,各种食材的味道相互交融,营养丰富又美味可口。 这道冬菇鸡腿腊肠煲仔饭做法简单,不需要复杂的烹饪技巧和大量的时间,非常适合厨房懒人。无论是作为日常的主食,还是招待亲朋好友,都是不错的选择。赶紧动手试试吧,让这道美味的煲仔饭为你的餐桌增添一份温馨和满足!
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