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鲜嫩鸡肉，香脆花生，宫保鸡丁的经典家常味 - (07/05搜狐发布)

2025-07-05 10:15:29 | 来源：新华网
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准备材料：鸡肉胡萝卜、黄瓜、花生米料酒、生抽、黑胡椒粉、蚝油、醋、糖、淀粉、葱花、郫县豆瓣酱制作步骤：腌制鸡肉：将鸡肉切成丁，加入1勺料酒和1勺生抽。加入适量黑胡椒粉，抓匀腌制15分钟。炒鸡肉：热锅凉油，将腌制好的鸡肉下锅翻炒至变色，盛出备用。调制酱汁：在碗中加入2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1勺糖和1勺淀粉，搅拌均匀备用。炒配菜：锅中留底油，放入葱花爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。加入胡萝卜丁和黄瓜丁，翻炒1分钟。合炒：将炒好的鸡肉和花生米倒入锅中，快速翻炒均匀。倒入调好的酱汁，继续翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
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