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2025年-07月-04日

大家好啊，我是吃货峰子！这天是真热啊，是不是今年热得比以往要早呢，感觉以前每年的七月初没有这么热的？这桑拿天真让人受不了。我上班的地方没有空调，只在头顶有两台慢悠悠转悠的老式风扇，热得我根本不敢动，稍微一动弹，前胸、后背、额头的汗珠子就像泉眼一样源源不断地往外冒；胳膊放在桌子上打字，刚放下便粘在桌面上，每挪动一次都费劲，唉，这鬼天气真受罪~ 天气炎热，冰箱里的西瓜和冰冰凉凉的奶茶冷饮便成了续命的神器。其实，除了它们，还有一个藏在深海里的“夏日小马达”正在等着被你翻牌，你知道吗？没错，它就是鲍鱼肉！别一听鲍鱼，就觉得多么地高大上，好像只能过年过节或是家里来客才能配得上吃它。现在的鲍鱼已经基本上人人吃得起了，特别是这种小鲍鱼，经济又实惠，夏天吃它，再合适不过啦！鲍鱼肉是自带“凉感”的美味食材，古人早就把它“海中添补剂”了，天热没胃口，来上一盘鲍鱼肉，那股子鲜灵劲能把你沉睡的食欲直接唤醒！关键，鲍鱼肉还是高蛋白低脂肪，晚上追剧时饿了来上一盘，也不必担心会长游泳圈，还能偷偷给皮肤补点胶原蛋白，营养又滋补。因此，建议夏天，少吃鸡鸭牛肉多吃它，鲜嫩营养，低脂高蛋白，随手一做真香！【凉拌黄瓜鲍鱼肉】：处理鲍鱼：将鲍鱼洗净后，用刀沿着壳边划开，取下鲍鱼肉，把内脏去掉，然后在表面划上几刀，以便更好地入味。鲍鱼焯水：起锅加水，水开后加入适量的料酒，然后下入鲍鱼肉焯水，大约焯烫15秒左右，焯至鲍鱼肉的边缘微微卷起，就可以捞出了，接着放入冷水中过凉，再沥干水分备用。鲍鱼肉不要焯水过久，否则太老了会影响口感，过凉的时候最好是用冰水，口感会更好。准备配菜：黄瓜一根洗净后拍扁，然后切成黄瓜段备用。一把木耳用温水泡发好，再下锅焯一下水，然后捞出过凉，控干水分后撕成小朵备用。凉锅加油，下入花生米翻炒，炒至花生米发出噼里啪啦的响声时关火，再利用锅的余温将花生米炒熟，然后盛出晾凉。酱汁凉拌：将花生米、木耳、黄瓜全都放到装有鲍鱼肉的大碗里，然后加入适量的蒜末，再加入生抽、食盐、白糖、香醋和香油，再用筷子搅拌均匀后，就可以美美地开吃了！不过，要想更好吃，最好是将它放到冰箱中冷藏保存10几分钟后再取出，这样会更加冰凉爽口，嘎嘎好吃！鲍鱼肉这样和黄瓜一起搭配，黄瓜的脆爽，鲍鱼肉的鲜嫩，完美地融合，鲜香又开胃，好吃到停不下嘴！夏天，别只抱着西瓜啃到肚子胀了，做上这么一盘凉拌鲍鱼肉，让舌尖来场深海度假，简直堪称完美~ 我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~