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【关注】寻味长武——地标美食：长武锅盔 - (07/05小程序发布)

2025-07-05 04:08:30 | 来源：新华网

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在广袤的鹑觚原上种植着小麦、玉米、高粱、荞麦等粮食作物。人们利用这些主食满足了温饱之后，又在制作手法上又变化出许多花样，让平凡的生活变得幸福美好！“陕西十大怪，锅盔像锅盖”说的就是长武锅盔。长武锅盔是陕西关中面食锅盔中一个品牌种类，它既不同于以厚为名的武功西府锅盔，也不同于小而压制菊花纹的乾州锅盔，以外黄内白、干爽酥脆、形大味美的特点享誉西北地区。长武锅盔用平底铁锅“鏊”烙制，讲究不急不躁，文火慢烙。一个锅盔便称作“一鏊”。每鏊重约3千克，直径约50厘米，厚度约3厘米。长武锅盔所以如此精美，一是用料精良，二是加工考究。正宗的长武锅盔用的是如雪的八零麦面和清醇甘甜的北水沟泉水，烙制时，用细麦面5公斤，加2公斤酵面，倒15克碱水，用1公斤温水和匀，揉成硬面，然后，用一根1米多长、茶杯口粗细的压杆反复压和，直到软硬合适，成形后放进浅锅，用麦草火慢慢烧烙，三翻六转，经过40分钟，正反两面都上好火色，能闻到面熟的香味后从锅内取出，放在干净麦草上晾凉即成。长武锅盔雪白斑黄，外脆内酥，麦香味浓，食之可口。与羊肉汤、水豆腐搭配风味更佳。长武锅盔不仅携带方便，而且耐储存，寒不易冻，夏不易馊，不需佐肴，随时可食。食后耐饥，可与现代压缩饼干相媲美。整理：康楷之

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中国队历来都是这样！成绩不咋地，算分很精细！	60天前
分析个毛线呀，白痴fen xi ge mao xian ya ，bai chi

一个垫底的天天就想靠歪门邪道考上985	77天前
中国足球又输了，足球弄成现在这样中国足球难辞其咎，中国足协主席应该下课。zhong guo zu qiu you shu le ，zu qiu nong cheng xian zai zhe yang zhong guo zu qiu nan ci qi jiu ，zhong guo zu xie zhu xi ying gai xia ke 。

瞪眼是助理教练	42天前
都不敢一群狗行，dou bu gan yi qun gou xing ，

没有什么好怪责的，连宗师级的里皮都带不动的队伍，伊万凭什么就能带得动？	30天前
足协主席宋凯该下台了，为什么让该死的伊万来当教练，壬大雷也箤得像头猪。zu xie zhu xi song kai gai xia tai le ，wei shen me rang gai si de yi wan lai dang jiao lian ，ren da lei ye 箤de xiang tou zhu 。

国足该解散祘了，浪费国家的财政资源，不会踢球但每个钱都争的滿滿的，可耻，不要脸。	20天前
他给自己送终！ta gei zi ji song zhong ！

宋凯，你马上带着你的老中医一万、肥白王大雷，跳钱塘江	54天前
一群垃圾球员yi qun la ji qiu yuan

足协主席宋凯你去死吧！选伊万全世界这么一个笨蛋，真的是白白浪费全中国人民群众的血汗钱。	52天前
足协解散吧zu xie jie san ba

他们贡献再大，都已经在它们工作其间付给它们了，退休了就都一样了！	70天前
地方债务高达几十万亿，给我们养老，想什么呢？di fang zhai wu gao da ji shi wan yi ，gei wo men yang lao ，xiang shen me ne ？

没用的。	60天前
买彩票没。mai cai piao mei 。

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