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澳门三肖三码精准100%管家婆,警惕虚假宣传,成果执行落实_收藏版54.36.40.82:夏天来一道美味的番茄烧茄子,甜爽开胃,一顿能吃下三碗饭

2025-08-21 09:10:34 | 来源:新华网
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今天给大家分享一道番茄烧茄子,油亮亮的茄块蘸满了红艳艳的番茄酱汁,光看着就让人忍不住想盛第二碗饭。这道菜妙就妙在炸过的茄子外酥里嫩,浸满汤汁后更显美味。酸甜开胃的番茄最适合拌饭,尤其是现在这种闷热天气,一碗下去别提多舒服了。食材:两根紫茄子、一颗大番茄、两个尖椒、姜片、素蚝油、植物油步骤:第一步:把蔬菜都洗干净,茄子不用去皮,直接滚刀切块,这样口感更好。番茄和青椒也切成差不多的块状,切姜末时要薄一些,这样爆香时才容易出味。第二步:锅里放油烧到六成热,茄子块下去会马上冒出小气泡,别急着翻动。煎到边缘微焦发皱时再翻面,两面都金黄就可以捞出来控油。第三步:换个干净锅子,先放姜末炝锅,然后下番茄爆炒。看到番茄开始变软出汁时就得调中火,这时撒一小撮盐能帮助更快炒出汤汁。第四步:调味很关键,两勺素蚝油就够了,太多会咸。适量番茄酱不仅能提鲜,还能让颜色更红润。可以加小半碗水把料汁稍微稀释,等会好裹匀。第五步:青椒要在最后放,否则容易炒老。把炸好的茄块回锅,浇上调好的酱汁快速翻炒。看着酱汁慢慢挂满每个茄块,再撒点味精提鲜就能出锅。小贴士:1.夏天番茄特别容易熟,可以冰镇十分钟再切不会流那么多汁。2.茄子切好先撒盐腌十分钟,这样炒的时候不容易吸油。3.如果喜欢软烂口感,可以加完料汁后加盖焖三分钟。
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