夏天一到，就馋这口冰冰凉凉、Q弹嫩滑的椰汁西米冻！它融合了西米的软糯、椰汁的清甜和奶冻的丝滑，在东南亚甜品界可是“顶流”，尤其在泰国、马来西亚，街边小店总能看到它的身影。这道甜品不仅颜值高，做起来也不难，在家就能复刻出甜品店的同款美味，快跟着我一起动手试试吧！西米：50克（别放太多，煮完会膨胀）椰浆：200毫升（浓郁椰香的关键）纯牛奶：150毫升细砂糖：40 - 50克（喜欢甜一点就多加点）吉利丁片：10克（没有吉利丁片，用吉利丁粉也行，比例1:5替换）清水：适量水果：芒果、草莓等喜欢的水果，用来装饰（可选）煮西米：锅里加足量清水，大火烧开后倒入西米，用勺子轻轻搅拌，防止粘锅。转中火煮15 - 20分钟，煮到西米中间只剩一个小白点时，关火焖10分钟。时间到了把西米捞出，过两遍凉水，这样西米会更Q弹，沥干水分备用。泡吉利丁片：准备一碗凉水，把吉利丁片放进去泡软，大概泡5 - 8分钟，泡软后捞出沥干水分。煮椰奶液：把椰浆、纯牛奶、细砂糖倒进小锅，小火加热，边加热边搅拌，直到细砂糖完全融化，千万别煮到沸腾。关火后，把泡软的吉利丁片放进锅里，搅拌到吉利丁片完全融化。组装冷藏：找一个干净的容器，先倒入一层煮好的西米，再倒入一部分椰奶液，然后再铺一层西米，最后把剩下的椰奶液倒进去。轻轻晃动容器，让西米分布均匀。等椰奶液放凉后，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏4个小时以上，直到完全凝固。冷藏好的椰汁西米冻像布丁一样duangduang的，用勺子挖一勺，Q弹的西米冻裹着浓郁的椰奶香，入口即化。冷藏后的清凉感瞬间驱散暑气！要是觉得单调，可以在表面放上切好的芒果丁、草莓片，再淋上一点蜂蜜，颜值和口感直接翻倍！一口下去，层次超丰富，既有西米的嚼劲，又有奶冻的丝滑，还有水果的清甜，幸福感爆棚！在东南亚，椰汁西米冻这类甜品是夏日消暑必备，当地气候炎热，人们喜欢用天然的椰浆、西米等食材制作清凉甜品。一家人围坐在一起，分享一碗椰汁西米冻，不仅能解暑降温，还承载着浓浓的亲情。现在这道甜品火遍全球，成了大家在家就能轻松制作的网红美食，学会它，随时都能享受这份甜蜜与清凉！